２０１６年 初春の大阪酒塾は、恒例の「市販酒品評会 ならびに ふぐコース」の定例会！

２０１６年　初春の大阪酒塾は、恒例の「市販酒品評会　ならびに　ふぐコース」の定例会を１月２４日（日）に、たこ茶屋にて開催します。
活け明石だこ専門店として知られる「たこ茶屋」は、大阪酒塾の塾頭・箱部　聰　氏が経営し、選りすぐりの日本酒が並んでいる名店。全国の蔵元様も来店する人気店ですので、ぜひご参加ください。

なお、この催しは毎年たくさんのご参加をいただいおりますので、二部制での予約席にいたしております。全国から選りすぐった酒と、たこ茶屋厳選の「ふぐコース」を召し上がっていただきます。
お申し込みは、会員登録が必要です。
詳細は、下記の　たこ茶屋　までお電話にてお訊ねください。
大阪酒塾　事務局「たこ茶屋」　電話　06-6341-6300

◆　日時　2016年　1月24日（日）  　 第一部　　14；00～17：00
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 第二部     18：00～21：00
                                                          ＊ご都合のよい時間帯を、お選びください。

　
◆　会場　「たこ茶屋」　　　大阪市北区曽根崎新地1-11-19　北新地ＳＴＡＲビル　6階
◆　会費　　お一人様　　　￥１０，０００ー（ふぐ料理コースをお楽しみいただきます）
◆　定員　　一部、二部とも、各20名（満席になりしだい、締め切らせていただきます）

新年を祝う、とっておきの美酒と極上のふぐ料理です！　ぜひ、お見逃しなく！

神戸 三宮の「きん弥」で、大阪酒塾有志の蕎麦打ち忘年会を開催しました！

師走の名物と言えば、年越し蕎麦！　大晦日を前に、大阪酒塾の有志による蕎麦打ち忘年会が、会員である神戸・三宮の割烹「きん弥」で開催されました。

セミプロから素人まで、蕎麦打ち名人の指導を受けながら、二八蕎麦に挑戦！
まずは、手早く生地を造りながら、麺棒を使って、伸ばしていきます。

交代制で打ちながら、仕上がるまでの酒のつまみは、蕎麦のワリシタ（つゆ）に白ネギを漬けて、一杯！　きん弥さん特製のワリシタは、やや甘めの仕立てで、日本酒にピッタリです！

しかも、蕎麦猪口は、あの農口杜氏のきき猪口を使用します。なんとも贅沢！

ほどよく打ち上がったら、細く均等に切り分けるのがコツですが、どうにも、手元がおぼつかず、平麺のような蕎麦もあります。

それでも、たらふく蕎麦を食らい、美酒を飲むこと４時間！　大阪酒塾の箱部塾頭も登場され、シメには、鴨なんばを全員で頂きました！
来年の新酒へ期待しつつ、年越し蕎麦打ち大会！　盛会に終了しました！

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大阪酒塾恒例！ 2015 どぶろく祭り＆葛城寄席を開催しました！！

暖冬の中、奈良県御所市にある葛城酒造（銘酒　百楽門）で、毎年恒例のどぶろく祭り＆葛城寄席を開催！　今年も90人の参加者を迎え、桂　福団治　師匠一門の落語を楽しみ、できたての百楽門どぶろくに酔いしれました。

葛城山の麓にある蔵元は、明治期の建築物。
年輪を刻んだ木造の蔵の中が会場で、梁も柱も当時のまま、むき出しです。
ノスタルジックな雰囲気が、新嘗祭を祝う、できたてのどぶろくをそそります。

まずは、司会者より、このどぶろく祭りも１３年目を迎えたことや、どぶろくの知識を紹介。続いて、
鈴木塾長によるどぶろく解説で、しばしのお勉強です。

 

そして、葛城寄席の開演！　前座は、桂　福車さんによる「上燗屋」。
お燗酒のうまい居酒屋を舞台にした、軽妙な一席に、会場からは笑いが巻き起こります。

そして、真打ちは桂　福団治　師匠の「饅頭怖い」の一席。２つの甘辛な噺しに、聞き入る参加者は食欲もピーク！　どぶろくとご馳走はまだかと、待ちわびています！

約４５分の葛城寄席が幕を閉じると、いよいよ、どぶろく祭りのスタートです。
瓶詰されたどぶろくだけでなく、大きな寸胴に入った物まで、まさに、ふるまい酒！
葛城酒造の久保社長が、噴出さないよう工夫されて詰めたどぶろくの解説。乾杯は、桂　福団治師匠の発声で、一気に盛り上がります！

 

今年のどぶろくの味わいは、酸味が強くで、上々です！　豪華な仕出し弁当も、あっという間に平らげる方々が続出！　１時間半の宴でしたが、寸胴のどぶろくは飲み干されてしまいました！

シメのご挨拶は、今回のゲストである、農口尚彦　杜氏さんです。
現代の名工であり、日本酒の神様と称えられる巨匠ですが、農口さんも、かつては、どぶろくを仕込んだことがあるとのお話に、どよめきの声が上がりました！

いよいよ登場する、新酒の先駆け！　新嘗祭の御神酒としても、霊験あらたかな百楽門のどぶろく祭りでした。

農口尚彦 杜氏が、大阪酒塾「どぶろく祭り＆かつらぎ寄席」に、ご来賓参加されます！

すでにご案内しました、11月23日（月・祝）に開催される　2015　大阪酒塾　「どぶろく祭り　＆　かつらぎ寄席」に、今年、農口酒造を勇退されました農口尚彦　杜氏が、ご来賓として参加されることになりました。当会の特別顧問でもおられ、嬉しいかぎりです。
会員の皆様、ぜひ、農口杜氏の近況や後進の育成についての抱負を拝聴しましょう！
そして、できたての葛城酒造のどぶろくや、とっておきの美酒を味わいながら、桂　福団治　師匠の落語にご期待ください！
ご参加お申込みについては、下記の内容をご覧ください！

すでに会員様には、下記の内容で、ご案内状をお送りしておりますので、お早めに、同封のハガキにてお申込み願います。
また、この機会に大阪酒塾へご入会を希望されます方も、お電話にて、事務局へお申込み下さい。

●　日時　2015年11月23日（月・祝）　14：00～
●　場所　葛城酒造㈱　　奈良県御所市347-2　
●　ご参加（およびご入会）のお申し込み先
　　　　　　　　　　　　　大阪酒塾事務局　たこ茶屋　箱部まで
　　　　　　　　　　　　　電話　06-6341-6300　（18：00～22：00）
●　当日会費　　北新地　たこ茶屋前より貸切バスご利用の場合　￥11,000
　　　　　　　　　　現地までご自身で電車利用の場合　￥8,000
　　　　　　　　　＊会費には、お食事の弁当代、どぶろく500ｍｌ入り（お土産）が含まれます。
　　　　　　　　　＊会場では、できたてのどぶろく、葛城酒造の美酒をたっぷりとお飲み頂けます。

●　定員90名　　満員になりしだい、締め切らせていただきます。
●　詳細は、お電話にてお申込みの際にお尋ねください。正式な入会ご案内状を、折り返し、お送り
　　いたします。

大阪酒塾 有志の会を、神戸「鯛の鯛」で開催しました！

神戸市の三宮駅に近い「鯛の鯛」で、大阪酒塾　有志の会を開催しました。
このお店は、箱部塾頭のご子息である箱部照太さんがオーナー。明石の魚介類と日本酒をメインにした創作割烹です。

目玉商品は熟成魚と呼ぶこだわりの魚料理。リーズナブルな料金も評判で、連日、賑わっています。
若いお客様も多く、日本酒にハマる神戸人が続々と増えているようです。

さて、まずは新政ナンバー６など、今はやりの吟醸酒に、噂の熟成魚の刺身！　冷蔵で一定期間を熟成させた刺身は、醤油よりも、塩とワサビだけで楽しみます。
つまりは、冷熟した魚は、身の旨味がグッとアップしているわけです。

続々と出てくる、個性的なメニュー！　
牡蠣は、赤穂の坂越産で、プリップリです。
どれも旨口の日本酒に合う、アミノ酸の高い、味のしっかりとした料理です。
ホタテのチーズ焼きは、山廃純米にピッタリでした。
お客様の層からしても、若年から中年の方々なので、やはりそこを意識した献立を考えているそうです。

　　　　　　　　　　　　　　　　濃厚な味わいの、ブリ大根！

女性陣も、ごちそうと甘口系の日本酒に大満足のようすです。

〆は、様相を変えて、焼鳥の混ぜご飯！　この卵の旨味とコクがたまりません！

しっかりと飲み、食べた有志たちですが、二次会には、大阪酒塾の会員でもある、きん弥さんへ。
こちらは、本来の日本酒の肴らしいつまみが揃う、居酒屋です。
特に、さば寿司が定評！　今夜も、きずしのうまいところを、頂きました！

神戸でのごちそうざんまい、有志の皆様ともども、ごちそうさまでした！